Krokante pizza bakken met het tafelmodel Crosti

Tips voor de Pizzaoven:

Lees allereerst de handleiding van Clementi
Volg dan de instructies op deze pagina
Bekijk de beschikbare video’s over Pizzaovens
Kom bij ons langs voor een demonstratie voor een Clementi Pizzaoven.

Aandachtspunten Pizzaoven

Home
Aan de slag
Aandachtspunten Pizzaoven

Gebruik Pizzaoven

Instructie en aandachtspunten

Het airplus systeem van deze geweldige Clementi Pizzaoven zorgt voor een perfecte en complete verbranding. Als gevolg daarvan geeft het hout meer warmte af en gebruikt men voor het verwarmen van deze Clementi oven dus minder hout. De afvoergassen zijn daardoor ook minder milieuvervuilend.

Onder de stenen wordt Scamotek gebruikt om de plaat waarop de oven is geplaatst te beschermen tegen hitte. Maar het reflecteert ook de warmte naar de stenen terug. Daardoor blijven de stenen langer heet. Het is daarnaast goed om te weten dat de verbrandingskamer compleet van roestvrijstaal gemaakt is gemaakt (1,5 mm) Voor de Clementino is dat 1mm. RVS reflecteert overigens de warmte naar de stenen toe. De stenen van de Clementi Pizzaoven zijn getest voor het gebruik van voedsel. Het zijn dus niet zomaar stenen.

Clementi Instructies:

Lees eerst de meegeleverde handleiding van Clementi. Hieronder volgen de belangrijkste aandachtspunten voor het gebruiken van de Pizzaoven
Houd de Pizzaoven 20cm vrij van eventuele wanden of obstakels aan de achterzijde alsook beide zijkanten in verband met de warmte die de Clementi Hout- of Gasoven uitstraalt.
Verwijder de beschermfolie van de RVS delen eenvoudig door het te verwarmen middels een haardroger.
Gebruik bij het schoonmaken van de Pizzaoven geen agressieve schoonmaakmiddelen of gereedschap aangezien dit de lak kan beschadigen. Gebruik warm water met een zachte zeep.
Bij het eerste gebruik van de Pizzaoven geen voedsel bereiden en de oven met een klein beetje hout langzaam opwarmen. Dan kan de Pizzaoven zich vormen en eventuele productie oliën verbranden

Tips voor het gebruik van de Pizzaoven:

Bij gebruik in de winter als het vriest ook weer langzaam opwarmen.
De Pizzaoven altijd eerst voorverwarmen tot 300-350 graden
Daarna het pizzahout (op houder) naar links plaatsen richting de air plus gaten.
De hoge temperatuur in de Clementi handleiding (400 graden) geldt alleen voor de pizza Napolitana dus zonder extra ingrediënten. Daarna de temperatuur laten zakken naar de temperatuur behorend bij het te bereiden gerecht.
Plaats elke 20-30 minuten 2-3 blokjes hout erbij.
Gebruik alleen droog schoon hout in het juiste formaat. Als het hout sist, is het te nat. Gebruik geen dennen of sparren hout. Verschillende houtsoorten geven hun eigen smaak aan het gerecht. Fruithout, Eiken, beuken of hout van noot-bomen.

Clementi Pizzaovens

Laat de Pizza oven open tijdens gebruik voor gerechten die op hoge temperaturen worden bereid zoals pizza’s.
Hout heeft immers zuurstof nodig om te branden.
Bij lage temperatuur gerechten kan de deur gesloten met een kier van 3-5 cm. Het hout mag dan meer gaan gloeien in plaats van branden.
Controleer regelmatig het rookgas afvoerkanaal voor belemmeringen en as.
Laat na gebruik wat gloed afbrand liggen op die plekken die vuil geworden zijn voor tenminste 15 minuten. Borstel dan de stenen voorzichtig schoon met de messing haren borstel.
Er kan voor een Gas Pizzaoven zowel propaan als butaan gebruikt worden. Beide 30mbar.
De gasbrander moet regelmatig schoon gemaakt worden. Met luchtdruk of een zachte schoonmaak borstel (rager).
De oven moet rondom 20 cm vrij staan.
Na gebruik kan de rvs binnen zijde van de oven verkleuren en vervormen. Dat is normaal en kan geen kwaad.
De stenen kunnen iets uit elkaar liggen. Leg de naar het midden toe tegen elkaar. Dit is gedaan om te kunnen vervangen. Overigens zetten de stenen (getest voor gebruik voor Pizzabakken) altijd iets uit bij het aansteken van de Pizzaoven.
Bij gebruik van een eigen onderstel voor een gasoven dan moet er onder het gaselement een gat in de onder tafel komen van 30×30 cm. Ter hoogte van de hieronder aangegeven plek. Het gas systeem heeft extra lucht nodig om het juiste gas-lucht mengsel te maken. Bovendien is deze opening handig voor onderhoud.

Pizza-ovens, BBQ’s én Natuurstenen

In Vaassen hebben wij een grote showroom waar je alle Clementi Pizza-ovens en Barbecues kunt bekijken. Deze modellen zijn ambachtelijk met de hand gemaakt. Dit Italiaanse Assortiment vind je aan de Aalbosweg nummer 16.

“Gezelligheid moet je ervaren, zien en proeven“

Kom dus zeker bij ons langs. Je wordt door onze adviseurs met veel passie geholpen. En maak wellicht ook direct een combinatie-afspraak voor het bezichtigen van onze showroom van The Flagstone Company gespecialiseerd in Italiaans Natuursteen. Deze showroom is ernaast gevestigd op nummer 14.